愛媛南予・宇和島No.1095★★地図で見る →

宇和島鯛めし

〜生の鯛と卵の漁師めし〜

food穴場——実はすごい

南予の鯛めしは炊かない。刺身を醤油と卵のたれで和え、熱いご飯にかける。ピンは宇和島港のそばの道の駅で、館内のフードコートで食べられる。

起点松山駅
約1時間20〜30分JR特急宇和海
降車宇和島駅（JR予讃線）
そこから
宇和島鯛めし

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狙い目

無名の料理ではない。県も国も郷土料理として記録している。旅行者がつまずくのはそこではなく、同じ「鯛めし」という名前で違う料理が出てくることのほうだ。松山で頼めば炊き込みが来る。生のほうが当たり前になるのは南予からで、道の駅のフードコートはその入口としていちばん構えが要らない。

場所

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見どころ（歩く順）

鮮魚・農産物フロア入口すぐの物産売り場。宇和海の魚と南予の柑橘が並ぶ
じゃこ天宇和島名物の魚のすり身揚げ。揚げたてを店頭で買える
牛鬼館うわじま牛鬼まつりで実際に使う牛鬼を3体展示している
真珠館宇和島の真珠養殖を紹介する一角。アコヤ真珠の店が集まる
食のひろば建物の一番奥にあるセルフサービスのフードコート。鯛めしはここ

実際の行き方

松山駅→宇和島駅（JR特急宇和海、約1時間20〜30分、終点）。
宇和島駅→道の駅きさいや広場（宇和島港の方向へ南西に徒歩。タクシーや路線バスでも行ける）。
物産フロアと展示館を通り抜け、建物の一番奥のフードコートで宇和島鯛めしを頼む。

松山から特急宇和海で: 松山と宇和島を結ぶのはJR予讃線の特急「宇和海」で、宇和島が終点。愛媛県の公式観光サイトは約1時間20分、別の時刻記録は約1時間30分としているので、広いほうを見ておくといい。宇和海の多くは松山で岡山・高松からの特急「しおかぜ」「いしづち」に接続するため、通しで手配できる。
宇和島駅から戻る: 宇和島は終着駅なので、帰りの列車は通過ではなくここから出る。夕方以降は本数が減るから、昼を長く取るつもりなら先に発車案内を見ておくとよい。松山で岡山・高松方面へ乗り継ぐ日はなおさら余裕がいる。

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どんな場所か

愛媛の鯛めしは県内で作り方が分かれる。松山のあたりでは鯛を一匹まるごと釜に入れて炊き、身をほぐしてご飯に混ぜる。ところが南予――宇和島を含む県の南部――では火をまったく使わない。生の切り身を、醤油に卵・ごま・だしを合わせたたれに漬け、薬味とともに熱いご飯へかける。愛媛県の観光サイトも農林水産省の郷土料理データベースも、この二つを同じ料理の派生ではなく別々の項目として並べている。

歴史・背景

この料理はどの店のものでもなく、宇和海のものだ。農林水産省の郷土料理データベースは、南予の鯛めしを漁師が船の上で作れる料理として記録している。火を起こさず、切った魚をたれに和えるだけで一食になる――その条件がそのまま器の中に残っていて、熱を必要とするのはご飯だけだ。鯛そのものも古くから縁起のよい魚とされ、同じデータベースは通年食べられながら祝いの席で供されることが多いと記す。

行く前に

現金: フードコートは食券機で、席の予約は受け付けていない。道の駅の公式サイトにも県の観光サイトにも、建物や展示館の入場料の記載はない。公式は免税店対応をうたっているので、真珠や加工品をまとめて買うつもりならパスポートを持っていくといい。
知っておきたいこと: 物産のフロアは9時から18時、外のトイレは24時間使えると案内されている。落とし穴はフードコートのほうが先に閉まることで、館内がまだ賑やかでも鯛めしの窓口は終わっていることがある。
別ルート: 車なら宇和島道路の宇和島朝日インターを降りてすぐ。愛媛県の公式観光サイトは松山から車で約1時間30分としている。駐車場は無料で、大型車も停められる。
降りたあと: 宇和島駅から町の中心を抜け、港の方向へ南西に歩く。道の駅は宇和島港のそばに建っている。歩きたくなければタクシーや路線バスでも同じ距離だ。